たけのこの栄養価

驚くほど高い栄養価

たけのこの栄養価をご存知ですか。下の表のように、炭水化物、蛋白質、脂肪がタマネギやキャベツと同じくらい含まれ、先の柔らかな部分ほど栄養価が高くなっています。しかも血色をよくするB12が含まれており、健康にもよいとされています。また、数十枚の皮に包まれていること、地下茎と親竹から送られる養分で育つため、清浄性が高く、もっともきれいな野菜と言われています。

	タンパク質	脂肪	糖質	繊維	水分	熱量	リン	鉄	ビタミン
									A	B1	B2	C
たけのこ （生）	グラム 2.5	グラム 0.2	グラム 2.9	グラム 1.0	グラム 92.5	カロリー 23	ミリ 43	ミリ 7	lu 50	ミリ 0.10	ミリ 0.08	ミリ 10
たけのこ （缶詰）	1.9	0.1	2.9	1.8	92.9	20	26	1	50	0.05	0.05	-
タマネギ	0.6	0.2	5.3	0.5	93.1	25	56	1	0	0.03	0.02	10
キャベツ	1.5	0.3	2.4	0.8	94.4	18	48	3	0	0.05	0.03	40

※たけのこ・タマネギ・キャベツに含まれる成分（100グラム中。香川昇三博士の分析）