たけのこの食べ方

あく抜きの方法

生たけのこの先端をななめに切り、皮のついたまま30分〜40分位ゆで上げる。根の方がゆで上ったら取り出し皮をむきそのまま水にさらします。この場合、水を2〜3回入れ替えてください。（時間は半日程度）水にさらしたらすぐ調理できます。一度に調理しない場合は水を切り、ポリ袋に入れて冷蔵庫に入れれば数日間保存できます。なお、ゆで上げるとき、米ぬか、又は米のとぎ水を入れると一層おいしくなります。

簡単な食べ方

1. 新鮮なゆでたけのこの先の部分をウス切りにし、そのまましょう油をつけて食べてもおいしくいただけます。
2. ゆでたけのこをウス切りにし、みそ汁に入れてもおいしくいただけます。
3. 天ぷらに揚げても結構です。